Bentuk Bakteri Lactobacillus Bulgaricus

Bentuk Bakteri Lactobacillus Bulgaricus. PDF file2 isolat bakteri yang bersifat Gram positif endospora negatif katalase negatif serta uji identifikasi dengan microbact merupakan termasuk kategori bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Lactobacillus desidiosus.

Gbr Bakteri Lactobaccilus bulgaricus 1 Keunggulan Bakteri Lactobaccilus bulgaricus Bakteri Lactobacillus bulgaricus dikenal pertama kali pada 1905 oleh Stamen Grigorov seorang dokter asal Bulgaria saat menganalisis yoghurt Pada penelitian tersebut Grigorov mengidentifikasi sejenis mikroba yang memakan laktosa dan mengeluarkan asam.

Ciriciri lactobacillus bulgaricus, taksonomi, morfologi

Lactobacillus acidophilus adalah spesies bakteri asam laktat yang merupakan bagian dari mikrobiota usus mulut dan vagina manusia dan usus mamalia tertentuIni juga memiliki berbagai macam makanan termasuk susu daging ikan dan sereal sebagai ceruk ekologis alami Terlepas dari nama spesiesnya “acidophilus” yang berarti afinitas terhadap keasaman mikroorganisme.

Karakteristik Lactobacillus bulgaricus, taksonomi

Lactobacillus bulgaricus termasuk golongan gram positif berbentuk batang berukuran 0508 x 29 μm bakteri fakultatif anaerob dan tidak berspora (Holt et al 1994) Bakteri Lactobacillus bulgaricus tergolong bakteri mesofilik dengan kisaran suhu optimum 3545⁰C pH 455 tidak tumbuh pada pH di atas 6 Bakteri ini 7.

II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Yoghurt

FiturTaksonomiMorfologiManfaatReferensiLactobacillus bulgaricus tidak membentuk spora dan tidak bergerak Mereka adalah mikroorganisme asidofilik karena mereka membutuhkan pH rendah untuk dapat tumbuh dan berkembang (pH antara 54 hingga 46) Ini adalah bakteri termofilik yaitu kisaran suhu untuk pertumbuhannya berkisar dari 45 oC hingga 115 oC Ini tidak memiliki kapsul tetapi industri tela.